La Zébrine vous invite a célébrer le 10ème anniversaire des gourmandises (sucrées).
En ces temps chahutés, c’est un moment de pur bonheur et de gourmandise partagé où l’on s’échangera recettes, petits secrets de fabrication et pots au KIOSKE dans le parc C. de Gaulle à Arpaillargues.
Cette année la nouvelle association du café associatif LE LOCAL se joint à la Zébrine pour mieux vous accueillir dans ce nouveau lieu qu’elle a investi où chaque mercredi elle propose un goûter-apéro et un dimanche par mois le brunch du dimanche. Bienvenue à Sophie et Valérie et leur équipe.
Les membres de l’association ont fait cuire pour l’occasion la célèbre CONFITURE DE CITRE que chaque année les connaisseurs s’arrachent. Attention ! il se pourrait qu’il n’y en ait pas pour tout le monde !
Devant les gaufriers, Dieter, Sophie et les autres seront aux manettes pour vous faire savourer les meilleures gaufres de la place (tartinées d’un glacis de confiture ou marmelade).
Le CONCOURS
Le concours de confitures viendra récompenser les confitures qui auront séduit nos jurés. Deux concours sont ouverts : le concours de la meilleure confiture (en toute impartialité) et le concours de la confiture la plus originale. Alors, venez avec vos délicieuses préparations pour tenter de surprendre le jury !
Participez au TROC DES CONFITURES
Vous avez des spécialités « maison » et souhaitez les faire partager et découvrir d’autres recettes…
Alors, venez avec vos pots de confitures et autres mixtures pour les proposer à la dégustation et pour échanger avec d’autres amateurs. Le principe est simple : « un pot contre un pot ». Vous apportez vos pots de « confiture ou autre mixture » de votre fabrication, vous faites goûter, vous trouvez l’âme sœur, vous échangez vos pots.
Dégustation tout au long de la fête
Vous pouvez aussi venir en simple gourmand goûter la confiture de citre concoctée par les membres de l’association et prendre une citronnade, un thé, un café.
Vous pourrez également repartir, contre quelques piécettes, avec un pot de confiture que les membres de la Zébrine ont préparé (vente au profit de l’association pour la préservation et la valorisation du patrimoine du village) : confitures aux saveurs provençales et confitures de citre.
Il sera également possible d’acheter les confitures des « troqueurs » si on n’a pas de pot à échanger !
Dès que nous avons appris l’apparition des citres sur les étals fin Août, nous nous sommes précipités à la petite épicerie de St Hippolyte de Montaigu, qui les cultive dans son jardin sans pesticide ! Et comme il y en avait moins que l’an passé (aux dires de l’épicière), nous en avons pris 16 kg sous la forme de 5 belles cucurbitacées zébrées de vert pale (bien sûr !). Accompagnées de 10 oranges et 16 citrons (bio aussi), elles allaient faire une délicieuse confiture pour la Fête des confitures.
Le lieu
Nous avons cette année choisi de changer de lieu et d’investir le Kioske à proximité du petit jardin tout au fond du parc. Nous souhaitions faire connaître ce bâtiment communal réalisé pour accueillir les participants aux concerts et autres animations qui se tiennent dans ce beau parc au centre du village. Il est déjà bien fréquenté par plusieurs associations du village et en particulier tous les mercredis par Le Local, ce nouveau café associatif avec lequel nous souhaitions collaborer.
Les préparatifs
Les confitures
La découpe
Treize zébriniens ont répondu à l’appel pour la découpe des fruits. Tous réunis, début septembre sous l’ombrage du Kioske en compagnie de l’association Le Local, nous avons gaiement, en moins de deux heures, transformé les fruits en tout petits morceaux. La cuisson s’est déroulée ensuite chez quatre d’entre nous, leurs maisons en étaient toutes parfumées !
La cuisson – Recette de la confiture de citre
Bien sûr en plusieurs étapes : laisser macérer fruits et sucre une nuit. Cuire 1/2 heure le lendemain, laisser macérer encore et le surlendemain finir la cuisson en 1/2 ou 1 heure, et empoter lorsque la chair devient translucide, la couleur plus brune et quand on obtient la fameuse goutte qui se maintient ou dont les bords ne se referment pas sous la cuillère (les spécialistes comprendront !). Nous avons obtenu 75 pots !!
Affiches, tracts, calicot et annonces
Comme chaque année, le calicot est accroché aux oliviers du parc une semaine avant la fête. Les affiches réalisées par Philippe (et non par l’IA !) et imprimés gracieusement par la Mairie sont collées sur les panneaux municipaux et distribuées dans les commerces du village (et quelques boutiques à Uzès et aux alentours). Articles de presse et emails sont envoyés pour informer zébriniens et amis et pour rassembler les forces pour organiser cette journée qui, mine de rien, demande temps et énergies !
Jour J, la Fête
Installation
Dès 10 heures du matin, un bon groupe de 11 zébriniens se sont retrouvés au Kioske du parc pour investir ce nouveau lieu municipal, de tables, chaises, panneaux… mais aussi « déco » : les nappes à carreaux bien sûr, mais aussi les fleurs en papier et des ballons multicolores gonflés gaiement en chœur et accrochés un peu partout pour donner un air de fête au lieu. Les pots seront glissés dans les présentoirs un peu plus tard ainsi que les dossiers, les livres, les cadres…
La Fête
Tout était près avant 14 h et les amateurs de confiture arrivaient déjà. 11 pots disparaissaient soudain (de citre mais aussi quelques pots du troc !) choisis par des touristes allemands et gourmands.
Les gaufres
Dieter et Irmgard ont installé derrière le Kioske, sur le sol un peu détrempé par les pluies tant attendues, pour être bien en sécurité, leur fameux petit fourneau en fonte muni d’un gaufrier. Plusieurs personnes sont venus les admirer. Sophie, elle aussi, a commencé la cuisson sur un gaufrier électrique pour relayer un peu le « gaufrier en chef ». Les premières gaufres en cœur parfumées sont venues rejoindre les tartes et gâteaux proposés pour 1 € et bien vite près d’une centaine d’assiettes (autant de gaufres que de gâteaux) ont été dégustées.
La buvette
Le Local, avec Sophie et Valérie a bien répondu à notre proposition de collaboration et proposait thé, cafés et sirops pour 1€ aussi.
Le concours
Tout à côté des cadres de présentation de l’association et de l’évocation des neuf fêtes antérieures avec les fruits et autres mixtures mis à l’honneur, se trouvaient les tables du concours, bien à l’ombre du tilleul car il faisait beau et presque chaud !
Cinq membres de la Zébrine et amis ont goûté huit pots de confiture confiés par des confituriers « experts ». Il y avait trois confitures d’abricot (et oui !), une de figue-melon-vanille-cannelle mais aussi une de figue-pignon, une autre de melon-vanille et une encore de pêche de vigne sauvage et enfin une d’orange.
C’est la confiture d’orange de Danièle qui a remporté le prix de la meilleure confiture et celle d’abricot-vanille de Jo (et oui, encore) le prix de l’originalité. Toutes deux ont reçu un livre en cadeau. Toutes les confitures étaient délicieuses et ont été goûtées ensuite par bon nombre de participants.
Le livre
Le Confiturier secret du village réédité et augmenté de recettes et de photos en un vrai livre au dos carré était prévu pour ce dixième anniversaire de la fête. Hélas, il n’était pas arrivé. Nous avons donc pris les réservations et sitôt reçu il était prévu de le distribuer pour la somme de 12 €. (C’est fait, il est bien arrivé !)
Les pots de confiture
Le citre
Soixante quinze pots de confiture de citre réalisés par les Zébriniens trônaient sur les beaux présentoirs de carton. Ils ont tous disparus bien avant la fin des réjouissances. Le citre est toujours réclamé mais on nous a aussi réclamé d’autres fruits ! Il aurait fallu faire encore plus de pots. Oh la la, on va passer maître es-confiture !
Le troc
Quelques troqueurs, quatre seulement hélas, ont présenté leurs créations : figue, melon, fraise, abricot… Les derniers chalands se sont jetés sur leurs confitures !! Moi même je n’ai rien troqué, mes pots ont disparu tout de suite ! C’est bien dommage car c’était l’un des buts de la première fête. La canicule a-t-elle freiné les ardeurs des confituriers ?
La fête était bien une réussite grâce à la participation de nombreux Zébrinien(e)s que nous remercions chaleureusement. Prés ou plus de cent cinquante personnes (difficile à évaluer) s’y sont rendues. Prés d’une centaine de pots ont été vendus au profit de l’association.
Le but de la Zébrine était bien atteint : le partage, les liens, le patrimoine et la simplicité. Ce fut une journée de douceur, de plaisir collectif et d’amitié très appréciés.
Quelques photos de la fête
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